FOURNIER (L.), Vignes & vins de Bourgogne. Documents pour servir de contribution à leur histoire, 2me série, Beaune, imprimerie Henri Lambert fils, 1907, 32 p. L’ouvrage comprend 4 articles : « un envoi de vin de Bourgogne au XVIII e siècle », « Un bel éloge des vins de Bourgogne » [lettres d’Erasme], « Quelques mots sur l’enseignement de l’œnologie en France & à l’étranger », « Un compte de vigneron beaunois au XVIII e siècle ».

LEBEAU (Marcel), Essai sur les vignes de Cîteaux des origines à 1789, Dijon, Centre régional de documentation pédagogique, 1986, 101 p.

Vins, vignes & gastronomie bourguignonne selon Gaston Roupnel , éd. Philip Whalen, Clémencey, Terre en vues, 2007, 126 p.*