Généralités

CHAPUIS (Claude), « Le vignoble bourguignon à l’époque de Vauban », Pays de Bourgogne, n° 215, juillet 2007, p. 4-15.*

DELEAGE (André), La vie économique et sociale de la Bourgogne dans le Haut Moyen Age, thèse pour le doctorat es lettres présentée à la faculté des lettres de l’université de Paris, Mâcon, Protat frères, 1941, VI-698 p. Cette étude comporte peu d’éléments sur le vignoble en tant que tel mais dresse un panorama de la vie économique en Bourgogne au début du Moyen Age.