Le premier XXe siècle : crises et règlementation
Orientation bibliographique
Les études signalées par un astérisque sont consultables à la bibliothèque du Centre d’histoire de la vigne et du vin.
Sur l’économie et la société viticoles bourguignonnes dans la première moitié du XXe siècle :
BLETON-RUGET (Annie), « La naissance du mouvement coopératif viticole en Saône-et-Loire », Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 3, 2002, p. 207-224*.
BONNETAIN (Françoise), Le vignoble de Lugny pendant l'entre-deux-guerres, 1920-1939, mémoire de maîtrise soutenu à l’université de Bourgogne, Dijon, 1991, 2 volumes, 224 et 69 f°.
BOURGEON (Jean-Marc), L'émergence des producteurs de vins fins parmi les exploitations familiales. Le cas de Chassagne-Montrachet, mémoire de maîtrise soutenu à l’université de Bourgogne, Dijon, 1997, 161 f°.
GUIVARCH (Sylvain), La vigne et les vignerons dans l'Auxerrois de la fin de la crise phylloxérique à la veille de la Grande Guerre, mémoire de maîtrise soutenu à l’université de Bourgogne, Dijon, 1992, 64 f°.
LUCAND (Christophe), Les négociants en vins à Beaune de 1900 à 1930, mémoire de D.E.A. soutenu à l’université de Bourgogne, Dijon, 1993, 150 f°.
NOMBERG (Johann), Les négociants en vins de Côte-d'Or. La maison Champy : 1915-1938, mémoire de maîtrise soutenu à l’université de Bourgogne, Dijon, 1998, 109 f°.
PAULIN (Thomas), Les négociants en vins en Côte de Beaune pendant l'entre-deux-guerres 1920-1938. Etudes des maisons Jaffelin (Beaune) et Lefèvre-Rémondet (Savigny-les-Beaune), mémoire de maîtrise soutenu à l’université de Bourgogne, Dijon, 1996, 179 f°.
PLANTEGENET (Marc), Le négoce des vins de Bourgogne pendant l'entre-deux-guerres : 1920-1938. La maison Louis Latour et l'environnement du négoce, mémoire de maîtrise soutenu à l’université de Bourgogne, Dijon, 1997, 140 f°.
Sur la mise en place des appellations d’origine et des A.O.C. :
BOURGEON (Jean-Marc), « Charles Bouchard : l'engagement d'un négociant bourguignon dans les institutions locales, nationales et internationales », », in Vignes, vins et pouvoirs, dir. Jean Vigreux, Serge Wolikow, Dijon, éditions universitaires de Dijon, 2001, p. 11-23 (« Territoires contemporains ; Cahiers de l’IHC », 6)*
GADILLE (Rolande), « Les appellations d’origine de la Côte d’Or », L’Information géographique, 27 e année, janvier-février 1963, n° 1, p. 27-33.
JACQUET (Olivier), « Le syndicalisme viti-vinicole bourguignon dans la lutte contre les fraudes et la mise en place des A.O.C. », Annales de Bourgogne, t. 73, fasc. 1 et 2, janvier-juin 2001, Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 2, 2001, p. 261-277*.
JACQUET (Olivier), « Le négoce dans la tourmente. Les AOC à l'épreuve des fraudes en Bourgogne », in Vignes, vins et pouvoirs, dir. Jean Vigreux, Serge Wolikow, Dijon, éditions universitaires de Dijon, 2001, p. 25-39 (« Territoires contemporains ; Cahiers de l’IHC », 6)*.
JACQUET (Olivier), « Le statut viticole de la Bourgogne : un terrain de divergences syndicales entre la Saône-et-Loire et la Côte-d’Or pour la délimitation de la Bourgogne », Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 3, 2002, p. 239-259*.
Sur la création d’un folklore vineux dans l’entre-deux-guerres :
LAFERTE (Gilles), Folklore savant et folklore commercial : reconstruire la qualité des vins de Bourgogne. Une sociologie économique de l’image régionale dans l’entre-deux-guerres, thèse de sociologie soutenue à l’Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, Paris, 2002, 2 volumes, 689 p.*
LAFERTE (Gilles), « La mise en folklore des vins de Bourgogne : la Paulée de Meursault », Ethnologie française, t. 33, 2003-3 (juillet-septembre 2003), p. 435-442.
LAFERTE (Gilles), « La création d’un folklore vineux en Bourgogne dans l’entre-deux-guerres », Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 3, 2003, p. 261-277*.
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