Le vignoble bourguignon au Moyen Age
Orientation bibliographique
Les études signalées par un astérisque sont consultables à la bibliothèque du Centre d’histoire de la vigne et du vin.
Pour une vue d’ensemble sur le vignoble bourguignon au Moyen Age, lire les articles de Jean Richard :
- « Burgunds Weine im Mittelalter », in Weinwirtschaft im Mittelalter zur Verbreitung, Regionalisierung und wirtschaftlichen Nutzung einer Sonderkultur aus der Römerzeit. Vorträge des gleichnamigen Symposiums vom 21. bis 24. März 1996 in Heilbronn [Quellen und Forschungen zur Geschichte der Stadt Heilbronn], Weinsberg : Stadtarchiv Heilbronn, 1997, p. 205-219.
- « Le vignoble et les vins de Bourgogne au Moyen Age ; un état de la recherche », Annales de Bourgogne, t. 73, fasc. 1 et 2, janvier juin 2001, Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 2, 2001, p. 9-17*.
Et sur le Moyen Age tardif :
BERLOW (Rosalind-K.), « The "disloyal" Grape : the Agrarian Crisis of Late Fourteenth-Century Burgundy », Agricultar History, t. 56, 1982, p. 426-438.
PEPKE-DURIX (Hannelore), « Les raisins de la crise. Vignes et vin en Bourgogne aux XIVe et XVe siècles », Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 1, 2000, p. 22-49*.
PEPKE-DURIX (Hannelore), « Le vignoble bourguignon, un milieu privilégié pour l’approche de la vie économique à la fin du Moyen Age », Annales de Bourgogne, t. 73, fasc. 1 et 2, janvier-juin 2001, Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 2, 2001, p. 117-131*.
Sur la propriété ecclésiastique :
BOURELY (Béatrice), Les vignes et le vin de l'abbaye de Cîteaux 1098-1790, mémoire réalisé dans le cadre du diplôme d’université « Vin et culture » et soutenu à l’université de Bourgogne, Dijon, 1997, 112 f°.
DUMOND (Caroline), Le domaine viticole des chanoines de la collégiale de Beaune au XVe siècle, mémoire de maîtrise soutenu à l’université de Bourgogne, Dijon, 2002, 196 f°.
LAGANDRE (Aline), « Les vignerons de Cîteaux dans la Côte de Beaune au Moyen Age », Annales de Bourgogne, t. 73, fasc. 1 et 2, janvier-juin 2001, Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 2, 2001, p. 95-101*.
LAMOTTE (Nicolas), La politique vinicole de la collégiale Notre-Dame de Beaune dans la première moitié du XV° siècle. A travers les finages de Beaune et de Savigny, mémoire de maîtrise soutenu à l’université de Bourgogne, Dijon, 1996, 2 volumes, 78 et 53 f°.
MADIGNIER (Jacques), « Le chapitre d’Autun et le vignoble bourguignon », Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 1, 2000, p. 8-21*.
MADIGNIER (Jacques), « L’influence des institutions ecclésiastiques dans la constitution du vignoble bourguignon : l’exemple du chapitre d’Autun (XIe-XIVe siècle), Annales de Bourgogne, t. 73, fasc. 1 et 2, janvier-juin 2001, Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 2, 2001, p. 83-93*.
MARILIER (Jean), « Le vin de Cîteaux au XIIe siècle », Mémoires de l'Académie des sciences, arts et belles-lettres de Dijon, années 1943-1944-1945-1946, p. 267-272.
RAUWEL (Alain), « Vignes et propriétaires au pays de Saint Bernard (Xème – XVème siècle) », Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 3, 2002, p. 51-58*.
Sur les domaines ducaux et leur gestion :
BECK (Patrice), « Dans les vignes du duc de Bourgogne. Le clos Chenôve au XIVe siècle », Histoire et sociétés rurales, n° 5, 1 er semestre 1996, p. 119-130.
BECK (Patrice), « Les clos du prince. Recherches sur les établissements viti-vinicoles ducaux », Annales de Bourgogne, t. 73, fasc. 1 et 2, janvier-juin 2001, Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 2, 2001, p. 103-116*.
RAUZIER (Jean), « La gestion des clos du duc de Bourgogne au XIVe siècle », Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 1, 2000, p. 50-77*.
Sur la culture de la vigne et les vignerons :
DECHANET (Jean-Marie), Le vignoble de Pommard aux derniers siècles du Moyen-Age, mémoire de maîtrise soutenu à l’université de Dijon, Dijon, s.d., 74 f°.
DELAFOSSE (Marcel), « Notes d'histoire sociale. Les vignerons d'Auxerrois (XIVe-XVIe siècles) », Annales de Bourgogne, t. 20, fasc. 1, janvier-mars 1948, p. 7-41.
GRIVOT (Brice), Vin, vignes et vignerons dans la châtellenie de Beaune, Pommard et Volnay de 1440 à 1500, mémoire de maîtrise d’histoire soutenu à l’université de Bourgogne, Dijon, 1998, 235 f°.
KEMP (Eva), La société viticole de Beaune de 1430 à 1500, mémoire de maîtrise soutenu à l’université de Bourgogne et à l’université de Mayence, Dijon, Mayence, 2003, 158 f°.
PIPONNIER (Françoise), « Fortune et genre de vie des vignerons dijonnais (fin XIVe-XVe siècle) », Bulletin [du Centre Pierre Léon d'histoire économique et sociale], 3-4, 1996, p. 41-48.
PIPONNIER (Françoise), « Autour des celliers dijonnais : des mobiliers aux activités des vignerons (14e et 15e s.) », in Le village médiéval et son environnement : études offertes à Jean-Marie Pesez, Paris, Publications de la Sorbonne, 1998, p. 391-411 (« Histoire ancienne et médiévale », 48).
TOURNIER (Claude), « Notes sur la culture de la vigne et les vignerons à Dijon entre 1430 et 1560 », Annales de Bourgogne, t. 24, fasc. 3, juillet-septembre 1952, p. 141-159.
Sur le commerce des vins :
DELAFOSSE (Marcel), La culture de la vigne et le commerce des vins en Auxerrois du XIVe au XVIe siècle, thèse de l’école des chartes, Paris, 1937.
DELAFOSSE (Marcel), « Le commerce du vin d'Auxerre (XIVe-XVIe siècles) », Annales de Bourgogne, t. 13, fasc. 3, septembre 1941, p. 203-230.
DION (Roger), « Le commerce des vins de Beaune au Moyen Age », Revue historique, t. 214, 1955, n° 436, p. 209-221.
DUBOIS (Henri), « Papes d’Avignon et vins de Bourgogne », Mémoires de la Société pour l’histoire du droit et des institutions des anciens pays bourguignons, comtois et romands, 60, 2003, Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 4, 2003, p. 43-54*.
PEPKE-DURIX (Hannelore), Les contacts entre la ville et la campagne aux XIVe et XVe siècles : le marché de Dijon, thèse de doctorat d’histoire soutenue à l’université de Bourgogne, Dijon, 1997, 436 f°*.
PEPKE-DURIX (Hannelore), « Les contacts entre la ville et la campagne aux XIVe et XVe siècles : le marché de Dijon », Annales de Bourgogne, t. 71, fasc. 1 et 2, juin 1999, p. 167-177.
RENOUARD (Yves), « La consommation des grands vins du Bourbonnais et de Bourgogne à la cour pontificale d’Avignon », Annales de Bourgogne, t. 24, fasc. 4, octobre-décembre 1952, p. 221-244.
TOURNIER (Claude), « Le vin à Dijon de 1430 et 1560. Ravitaillement et commerce », Annales de Bourgogne, t. 22, fasc. 1, janvier-mars 1950, p. 7-32 ; fasc. 3, juillet-septembre 1950, p. 161 -186
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