JACQUET (Olivier), Les syndicats viticoles et vinicoles : approche d'un aspect particulier de l'histoire de la vigne et du vin (1884-1940). Le cas d'une région de vins fins, mémoire de DEA d’histoire soutenu à l’université de Bourgogne, Dijon, 1999.
JACQUET (Olivier), « Le syndicalisme viti-vinicole bourguignon dans la lutte contre les fraudes et la mise en place des A.O.C. », in Vins, vignes et vignerons en Bourgogne du Moyen Age à l’époque contemporaine, Actes du colloque des Annales de Bourgogne, Dijon, 9 février 2001, Annales de Bourgogne, t. 73, fasc. 1 et 2, janvier-juin 2001, Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 2, 2001, p. 261-277.*
JACQUET (Olivier), « Le statut viticole de la Bourgogne : un terrain de divergences syndicales entre la Saône-et-Loire et la Côte-d’Or pour la délimitation de la Bourgogne », in La vigne et le vin dans l’histoire. Aspects techniques et sociaux, Actes du 11 ème colloque de l’ABSS, Beaune, 13-14 octobre 2001, Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 3, 2002, p. 239-259.*
JACQUET (Olivier), Les syndicats viti-vinicoles en Bourgogne de 1884 à la mise en place des AOC, thèse de doctorat d’histoire contemporaine soutenue à l’université de Bourgogne, Dijon, 2005, 2 volumes, 581 et 237 p.
