Les groupes sociaux - Artisans (tonneliers…)

CHEVAU (Valérie), La corporation des tonneliers à Dijon au XVIIIeme siècle, mémoire de maîtrise soutenu à l’université de Bourgogne, Dijon, 1993, 135 f° et documents annexes.

CAGNION (Jean-Claude), « Tonneliers d’hier à la Motte-Saint-Jean », Echos du passé, revue périodique de l’association les Amis du Dardon, n° 95, 2004, p. 31-37 et planche IV.

HARI (Elodie), La communauté des tonneliers à Beaune au XVIII e siècle, mémoire de master 1 soutenu à l’université de Bourgogne, Dijon, 2005, 110-XXXVI p.

Corporations et associations professionnelles

Corporations

• « Statuts & réglements des mestiers de la ville de Beaulne », éd. Amable Molin, Mémoires [de la société d'histoire, d'archéologie et de littérature de l'arrondissement de Beaune], t. 24, année 1899, 1900, p. 53-124.*

Les statuts des tonneliers de Beaune figurent p. 53 à 58.

• CHEVAU (Valérie), La corporation des tonneliers à Dijon au XVIIIeme siècle, mémoire de maîtrise soutenu à l’université de Bourgogne, Dijon, 1993, 135 f° et documents annexes.

Syndicats

• JACQUET (Olivier), Les syndicats viticoles et vinicoles : approche d'un aspect particulier de l'histoire de la vigne et du vin (1884-1940). Le cas d'une région de vins fins, mémoire de DEA d’histoire soutenu à l’université de Bourgogne, Dijon, 1999.
• JACQUET (Olivier), « Le syndicalisme viti-vinicole bourguignon dans la lutte contre les fraudes et la mise en place des A.O.C. », in Vins, vignes et vignerons en Bourgogne du Moyen Age à l’époque contemporaine, Actes du colloque des Annales de Bourgogne, Dijon, 9 février 2001, Annales de Bourgogne, t. 73, fasc. 1 et 2, janvier-juin 2001, Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 2, 2001, p. 261-277.*
• JACQUET (Olivier), «  Le statut viticole de la Bourgogne : un terrain de divergences syndicales entre la Saône-et-Loire et la Côte-d’Or pour la délimitation de la Bourgogne », in La vigne et le vin dans l’histoire. Aspects techniques et sociaux, Actes du 11 ème colloque de l’ABSS, Beaune, 13-14 octobre 2001, Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 3, 2002, p. 239-259.*
• JACQUET (Olivier), Les syndicats viti-vinicoles en Bourgogne de 1884 à la mise en place des AOC, thèse de doctorat d’histoire contemporaine soutenue à l’université de Bourgogne, Dijon, 2005, 2 volumes, 581 et 237 p.
• JACQUET (Olivier), « Les syndicats viti-vinicoles en Bourgogne. Compte-rendu de thèse », Bulletin de liaison [du Centre d’histoire de la vigne et du vin], n° 12, janvier 2006, p. 3-4.*
• JACQUET (Olivier), LAFERTE (Gilles), « Le contrôle républicain du marché. Vignerons et négociants sous la Troisième République », Annales Histoire et sciences sociales, 61 e année, n° 5, septembre - octobre 2006, p. 1147-1170.

Autres associations professionnelles et interprofessionnelles

• ROCAULT (François), THEVENOT (Maurice), HUDELOT (Bernard), NAUDIN (Anne), « De la vigne au vin », in Vignerons, propriétaires et négociants en Bourgogne, Cahiers du stage « les communautés viti-vinicoles », Beaune, lycée viticole, 2, 3 et 4 avril 1992, Die, éditions A Die, 1994, p. 152-161.

Cet article présente la cave coopérative des Hautes-Côtes et la maison des Hautes-Côtes.

Entraides et solidarités

• LOCHOT (Eliane), « Les sociétés de vignerons en Côte-d’Or au XIX e siècle », Pays de Bourgogne, n° 155, mars 1992, p. 14-18.*
• LOCHOT (Eliane), « Confréries et sociétés de secours mutuels au XIXe siècle en Côte-d'Or », in Les saints protecteurs de la vigne en Bourgogne, Beaune, Archives de la ville de Beaune, Musée du vin de Bourgogne, 1992, p. 81-102.
• BESSET (D.-M.), « La société Saint-Vincent des vignerons de Dennevy », Recueil des travaux [du Centre beaunois d’études historiques], t. 12, 1994, p. 87-96.*
• LAPIERRE (René), « Les sociétés de secours mutuel à Rully », 71 - Images de Saône-et-Loire, n° 110, juin 1997, p. 14-17.
• FORTUNET (Françoise), « Entraide et mutualité dans les sociétés vigneronnes », in Vins, vignes et vignerons en Bourgogne du Moyen Age à l’époque contemporaine, Actes du colloque des Annales de Bourgogne, Dijon, 9 février 2001, Annales de Bourgogne, t. 73, fasc. 1 et 2, janvier-juin 2001, Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 2, 2001, p. 203-210.*

Conflits sociaux

• MAUGIS (Ed.), « La journée de huit heures et les vignerons de Sens et d'Auxerre devant le Parlement en 1383-1393 », Revue historique, 49e année, t. 145, janvier-avril 1924, p. 203-218.*
• STELLA (Alessandro), « Un conflit du travail dans les vignes d'Auxerre aux XIVe et XVe siècles », Histoire et sociétés rurales, n° 5, 1er semestre 1996, p. 221-251.

Vie quotidienne, mentalités, comportements

• VIOLET (Emile), « La frugalité et l’épargne chez l’ancien vigneron mâconnais », Annales de l’Académie de Mâcon, 3 e série, t. 34, 1939, p. 1-19.
• FORESTIER (Henri), « Paris moraux des 16 e et 17 e siècles », Annales de Bourgogne, t. 25, fascicule 1, janvier-mars 1953, p. 66-69.
• PIPONNIER (Françoise), « Autour des celliers dijonnais : des mobiliers aux activités des vignerons (14e et 15e s.) », in Le village médiéval et son environnement : études offertes à Jean-Marie Pesez, Paris, Publications de la Sorbonne, 1998, p. 391-411 (« Histoire ancienne et médiévale », 48).
• BON (Cyrille), « Mentalités et comportements des vignerons de la Côte au XVIIIe siècle », in Vins, vignes et vignerons en Bourgogne du Moyen Age à l’époque contemporaine, Actes du colloque des Annales de Bourgogne, Dijon, 9 février 2001, Annales de Bourgogne, t. 73, fasc. 1 et 2, janvier-juin 2001, Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 2, 2001, p. 211-224.*
• PICHETTI (Amandine), « La tradition : un garant face aux menaces phylloxériques pour les vignerons bourguignons ? », Bulletin de liaison [du Centre d’histoire de la vigne et du vin], n° 15, janvier 2007, p. 5-8.*

Sociabilités, festivités vineuses

• PORTET (François), « La Saint-Vincent tournante ou le grand échange bourguignon », in Les saints protecteurs de la vigne en Bourgogne, Beaune, Archives de la ville de Beaune, Musée du vin de Bourgogne, 1992, p. 25-35.
• DEMOSSIER (Marion), « De l'église à la cave : le culte et la fête de Saint-Vincent en Côte-d'Or », in Les saints protecteurs de la vigne en Bourgogne, Beaune, Archives de la ville de Beaune, Musée du vin de Bourgogne, 1992, p. 37-46.
• GOUARD (Sylvie), « La confrérie des Piliers Chablisiens et la fête de Saint-Vincent », in Les saints protecteurs de la vigne en Bourgogne, Beaune, Archives de la ville de Beaune, Musée du vin de Bourgogne, 1992, p. 103-110.
• DEMOSSIER (Marion), « La fête, miroir d'une "communauté" : la Saint-Vincent tournante de Puligny-Montrachet », in Les saints protecteurs de la vigne en Bourgogne, Beaune, Archives de la ville de Beaune, Musée du vin de Bourgogne, 1992, p. 123-140.
• MOINE (Henri), Un quart de siècle de vente des vins aux hospices de Beaune, Péronnas, Les éditions de la Tour Gile, 1997, 180 p.

L’ouvrage couvre les années 1968 à 1994.

• BETSCH (Jean-François), PORTET (François), « Les fêtes de la Saint-Vincent “tournantes” à Chablis : une tradition contemporaine ? », Pays de Bourgogne, n° 182, décembre 1998, p. 22-27.*
• BERTHIER (Marie-Thérèse), SWEENEY (John-Thomas), Les confréries en Bourgogne. Histoire – Vins – Gastronomie, Tournai, La Renaissance du Livre, 2000, 638 p. (« L’Esprit des Choses »).
• LAFERTE (Gilles), « La mise en folklore des vins de Bourgogne : la Paulée de Meursault », Ethnologie française, t. 33, 2003-3 (juillet-septembre 2003), p. 435-442.
• LAFERTE (Gilles), « La création d’un folklore vineux en Bourgogne dans l’entre-deux-guerres », in La vigne et le vin dans l’histoire. Aspects techniques et sociaux, Actes du 11 ème colloque de l’ABSS, Beaune, 13-14 octobre 2001, Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 3, 2003, p. 261-277.*

Transmission du métier, formation, enseignement

• L’école de viticulture de Beaune 1884-1984, Beaune, Lycée agricole de Beaune, 1984, 51 p.
• CHAPUIS (Claude), «  Des vignes et des hommes : 50 ans de changements », Pays de Bourgogne, n° 200, juillet 2003, p. 55-59.*
• SIRDEY (Jérôme), « Les registres de l’école de viticulture de Beaune », Bulletin de liaison [du Centre d’histoire de la vigne et du vin], n° 12, janvier 2006, p. 5-6.*

Consommation des vins

• BAZIN (Jean-François), DUPUY (Pierre), Le bicentenaire du voyage de Jefferson en Bourgogne : The bicentennial of Thomas Jefferson’s trip to Burgundy 1787-1987, Dijon, Conseil régional de Bourgogne, 1986, [12 p.]
• PONSOT (Pierre), « Les bouteilles du président. Les boissons d’un parlementaire bressan-bourguignon au XVIII e siècle », in Le vin des historiens, Actes du 1 er symposium vin et histoire, 19, 20 et 21 mai 1989, dir. Gilbert Garrier, Suze-la-Rousse, Université du Vin, 1990, p. 153-160.*
• CHAPUIS (Claude), « Voltaire et le Corton », Pays de Bourgogne, n° 173, septembre 1996, p. 13-21.*
• FINK (Béatrice), « Thomas Jefferson : chef d’Etat, vigneron, oenophile », in Le vin - Dix-huitième siècle, n° 29, 1997, p. 37-50.*
• SABATIER (Gérard), « Une révolution de palais : le remplacement des vins de Champagne par ceux de Bourgogne à la table de Louis XIV en 1694 », in Boire et manger au XVII e siècle au temps de la marquise de Sévigné, Actes du 2 ème symposium, Vin et Histoire 16 et 17 octobre 1996, dir. Gilbert Garrier, Suze-la-Rousse, Université du Vin, 1998, p. 43-57.*
• CHAPUIS (Claude), «  Des vignes et des hommes : 50 ans de changements », Pays de Bourgogne, n° 200, juillet 2003, p. 55-59.*