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Législation ; réglementation : XIX e et XX e siècles
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GADILLE (Rolande), « Les appellations d’origine de la Côte d’Or », L’Information géographique, 27 e année, janvier-février 1963, n° 1, p. 27-33.
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MILLET (Nicolas), « La signature du récoltant dans la production des vins d’appellation : entre la norme juridico-agronomique et le savoir-faire des vignerons », in Vignerons, propriétaires et négociants en Bourgogne, Cahiers du stage « les communautés viti-vinicoles », Beaune, lycée viticole, 2, 3 et 4 avril 1992, Die, éditions A Die, 1994, p. 40-48.
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BOURGEON (Jean-Marc), « Charles Bouchard : l'engagement d'un négociant bourguignon dans les institutions locales, nationales et internationales », in Vignes, vins et pouvoirs, dir. Jean Vigreux, Serge Wolikow, Dijon, Editions universitaires de Dijon, 2001, p. 11-23 (« Territoires contemporains ; Cahiers de l’IHC », 6).*
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JACQUET (Olivier), « Le négoce dans la tourmente. Les AOC à l'épreuve des fraudes en Bourgogne », in Vignes, vins et pouvoirs, dir. Jean Vigreux, Serge Wolikow, Dijon, Editions universitaires de Dijon, 2001, p. 25-39 (« Territoires contemporains ; Cahiers de l’IHC », 6)*.
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JACQUET (Olivier), « Le statut viticole de la Bourgogne : un terrain de divergences syndicales entre la Saône-et-Loire et la Côte-d’Or pour la délimitation de la Bourgogne », in La vigne et le vin dans l’histoire. Aspects techniques et sociaux, Actes du 11 ème colloque de l’ABSS, Beaune, 13-14 octobre 2001, Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 3, 2002, p. 239-259.*
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BODINEAU (Pierre), « A propos de la police des vendanges dans les vignes dijonnaises au XIXe siècle », in La vigne et le vin dans l’histoire. Aspects juridiques, Actes du 11 e colloque de l’ABSS : section d’histoire du droit, Beaune, 13-14 octobre 2001, Mémoires de la Société pour l’histoire du droit et des institutions des anciens pays bourguignons, comtois et romands, 60, 2003, Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 4, 2003, p. 143-156.*
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JACQUET (Olivier), LAFERTE (Gilles), « Appropriation et identification des territoires du vin : la lutte entre grands et petits propriétaires du Corton », Cahiers d’économie et sociologie rurales, n° 76, 2005, p. 10-27.*
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JACQUET (Olivier), LAFERTE (Gilles), « Le contrôle républicain du marché. Vignerons et négociants sous la Troisième République », Annales Histoire et sciences sociales, 61 e année, n° 5, septembre - octobre 2006, p. 1147-1170.
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