Propriété et exploitation - XIX e et XX e siècles

FONDET (Maurice), Le domaine et les vins de l'hôpital de Beaune, thèse pour le doctorat en sciences politiques et économiques soutenue à l'université de Dijon, Beaune, imprimerie René Bertrand, 1910, 166 p.*

La première partie de l'ouvrage est consacrée à l'histoire du domaine des Hospices.

COURTOIS (Célestin), « Une entreprise agricole. Le maréchal Marmont viticulteur 1818-1827, Annales de Bourgogne, t. 4, année 1932, fasc. 4, p. 303-337 ; réédition : Châtillon-sur-Seine, Association des Amis du Châtillonnais, 1997, 22 p. (« Les cahiers du Châtillonnais », 121).*

DUBULLE (Marc), Le domaine privé des Hospices de Beaune, Mémoire de fin d'assistanat soutenu à l'Ecole nationale de la santé publique, 1979, VIII-140 p.*

La deuxième partie du mémoire (p. 20-67) est consacrée au domaine viticole des Hospices.

MAGNIEN (Emile), « Lamartine, la vigne et le vin », Pays de Bourgogne, n° 150, décembre 1990, p. 7-10.*

MAGNIEN (Emile), « Lamartine, ses vignes, son vin », Annales de l’Académie de Mâcon, 4 e série, t. 4, Travaux 1992, 1993, p. 133-151.*

BUISSON (Gilles), MEUNIER (Alain), « La vigne », in Vignerons, propriétaires et négociants en Bourgogne, Cahiers du stage « les communautés viti-vinicoles », Beaune, lycée viticole, 2, 3 et 4 avril 1992, Die, éditions A Die, 1994, p. 124-135.

GOUJON (Pierre), « Vignerons et vigneronnage : quels vignerons ? », in Vignerons, Actes du colloque « Les vignerons du Moyen Age au phylloxéra » tenu à Lyon les 18 et 19 octobre 1996, Bulletin [du Centre Pierre Léon d’histoire économique et sociale], 3-4, 1996, p. 107-113.*

Mercurey, remembrement viticole. Histoire d’une réalité, [1996], 20 p.

BAZIN (Jean-François), « Gaspard Monge à Morey et à Chambolle ou le vigneron inattendu », Mémoires de l’Académie des sciences, arts et belles-lettres de Dijon, t. 135, années 1995-1996, 1997, p. 113-125.

BOURGEON (Jean-Marc), L'émergence des producteurs de vins fins parmi les exploitations familiales. Le cas de Chassagne-Montrachet, mémoire de maîtrise soutenu à l’université de Bourgogne, Dijon, 1997, 161 f°.

FOURAT (Louis-Marie), De forêts en vignes. Journal d’un notable de l’Autunois (1774-1807), éd. Marcel Dorigny, Dijon, Editions universitaires de Dijon, Saint-Etienne, Publications de l’Université de Saint-Etienne, 1997, 255 p.

L’auteur de ce livre de comptes était propriétaire de vignes à Couches.

MORINEAU (Michel), « Autant en emporte le vin, Autun en emporte le vent… Les comptes d’un propriétaire de vignes bourguignon de 1774 à 1807 », Annales de Bourgogne, t. 70, fasc. 2, avril-juin 1998, p. 143-165.

Cet article est une réponse critique à l’ouvrage composé par Marcel Dorigny à partir du journal de Louis-Marie Fourat, propriétaire de vignes à Couches : De forêts en vignes. Journal d’un notable de l’Autunois (1774-1807), Dijon, Editions universitaires de Dijon, Saint-Etienne, Publications de l’Université de Saint-Etienne, 1997, 255 p.

COMBIER (Jean), « Un vignoble de référence : le « Moulin-à-Vent », aux confins du Mâconnais et du Beaujolais », in La vigne et le vin dans l’histoire. Aspects techniques et sociaux, Actes du 11 ème colloque de l’ABSS, Beaune, 13-14 octobre 2001, Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 3, 2002, p. 100-118.*

GARELLI (Pierre), Le clos de Vougeot au temps de la famille Ouvrard, Versailles, Mémoires et documents, 2004, 172 p.

LUCAND (Christophe), « Le « Clos-Napoléon » du rêve impérial à la naissance d’un cru de Fixin », Bulletin de liaison [du Centre d’histoire de la vigne et du vin], n° 11, novembre 2005, p. 7-10.*

LUCAND (Christophe), « Le négoce viticole bourguignon de la fin du XIX e siècle au début du XX e siècle : entre stratégies commerciales et politiques foncières », in La vigne et les hommes en Bourgogne et alentour. Propriété et propriétaires (XIV e - XXI e siècles), Actes des premières rencontres « Aujourd’hui, l’histoire des bourgognes », Beaune 16 avril 2005, Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 5, 2005, p. 155-166.*

JACQUET (Olivier), « La coopérative viticole en Côte-d’Or dans la première moitié du XX e siècle : un système original au service des appellations », in La vigne et les hommes en Bourgogne et alentour. Propriété et propriétaires (XIV e - XXI e siècles), Actes des premières rencontres « Aujourd’hui, l’histoire des bourgognes », Beaune 16 avril 2005, Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 5, 2005, p. 187-207.*

JACQUET (Olivier), LAFERTE (Gilles), « Appropriation et identification des territoires du vin : la lutte entre grands et petits propriétaires du Corton », Cahiers d’économie et sociologie rurales, n° 76, 2005, p. 10-27.*

LUCAND (Christophe), « Négoce des vins et propriété viticole en Bourgogne durant la Seconde Guerre mondiale », Ruralia, n° 16-17, 2005, p. 201-232.*

LUCAND (Christophe), « Le clos de Vougeot : de la marque commerciale au terroir viticole. Histoire de la mise en valeur d’un territoire du vin », in La vigne et les hommes en Bourgogne et alentour. L’histoire de la mise en valeur de territoires, Actes des deuxièmes rencontres « Aujourd’hui, l’histoire des bourgognes », Beaune - 14 avril 2007, Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 7, 2007, p. 97-112.*