TOURATIER (Sandrine), Le commerce des vins de Bourgogne à la fin du XVIIIème siècle et au début du XIXème siècle. Etude du livre de commission de 1786 à 1802 de la maison Paire et Maire de Beaune, mémoire de maîtrise soutenu à l’université de Bourgogne, Dijon, 1991, 113 f°
LUCAND (Christophe), Les négociants en vins à Beaune de 1900 à 1930, mémoire de D.E.A. soutenu à l’université de Bourgogne, Dijon, 1993, 150 f°.
DESMAIZIERES (Delphine), Une maison de vins à Beaune : la maison Latour, mémoire de DEA soutenu à l’université de Bourgogne, Dijon, 1994, 141 f°.
GIROUD (François), BOUCHARD (Christophe), « Le vin », in Vignerons, propriétaires et négociants en Bourgogne, Cahiers du stage « les communautés viti-vinicoles », Beaune, lycée viticole, 2, 3 et 4 avril 1992, Die, éditions A Die, 1994, p. 136-151.
Cet article présente deux maisons de négoce : la maison Camille Giroud et la maison Bouchard Père et fils, toutes deux implantées à Beaune.
PAULIN (Thomas), Les négociants en vins en Côte de Beaune pendant l'entre-deux-guerres 1920-1938. Etudes des maisons Jaffelin (Beaune) et Lefèvre-Rémondet (Savigny-les-Beaune), mémoire de maîtrise soutenu à l’université de Bourgogne, Dijon, 1996, 179 f°.
FOURAT (Louis-Marie), De forêts en vignes. Journal d’un notable de l’Autunois (1774-1807), éd. Marcel Dorigny, Dijon, Editions universitaires de Dijon, Saint-Etienne, Publications de l’Université de Saint-Etienne, 1997, 255 p.
L’auteur de ce livre de comptes était propriétaire de vignes à Couches.
MOINE (Henri), Un quart de siècle de vente des vins aux hospices de Beaune, Péronnas, Les éditions de la Tour Gile, 1997, 180 p.
L’ouvrage couvre les années 1968 à 1994.
PLANTEGENET (Marc), Le négoce des vins de Bourgogne pendant l'entre-deux-guerres : 1920-1938. La maison Louis Latour et l'environnement du négoce, mémoire de maîtrise soutenu à l’université de Bourgogne, Dijon, 1997, 140 f°.
ANNE (Michaël), La maison Champy père et fils au 19e siècle (1789-1900), mémoire de D.E.A. soutenu à l’université de Bourgogne, Dijon, 1998, 99 f°.
KUNDRAT (Philippe), Des viticulteurs bourguignons, du phylloxéra aux années 1970. Aspects patrimoniaux, techniques et économiques, mémoire de maîtrise d’histoire soutenu à l’université de Bourgogne, Dijon, 1998, 164 f°.
MORINEAU (Michel), « Autant en emporte le vin, Autun en emporte le vent… Les comptes d’un propriétaire de vignes bourguignon de 1774 à 1807 », Annales de Bourgogne, t. 70, fasc. 2, avril-juin 1998, p. 143-165.
Cet article est une réponse critique à l’ouvrage composé par Marcel Dorigny à partir du journal de Louis-Marie Fourat, propriétaire de vignes à Couches : De forêts en vignes. Journal d’un notable de l’Autunois (1774-1807), Dijon, Editions universitaires de Dijon, Saint-Etienne, Publications de l’Université de Saint-Etienne, 1997, 255 p.
NOMBERG (Johann), Les négociants en vins de Côte-d'Or. La maison Champy : 1915-1938, mémoire de maîtrise soutenu à l’université de Bourgogne, Dijon, 1998, 109 f°.
PLANTEGENET (Marc), La maison Bouchard père et fils et ses domaines, mémoire de DEA d’histoire soutenu à l’université de Bourgogne, Dijon, 1998, 220 f°.
PFLIEGER-CHAKMA (Rémi), Le négoce bourguignon : la maison J. Calvet & Cie de Beaune 1878-1930, mémoire de maîtrise soutenu à l’université de Bourgogne, Dijon, 2000, 135 f° et les annexes.*
ABRIC (Loïc), « Stratégie d’achat des vins de la vallée du Rhône par les négociants beaunois », in Vins, vignes et vignerons en Bourgogne du Moyen Age à l’époque contemporaine, Actes du colloque des Annales de Bourgogne, Dijon, 9 février 2001, Annales de Bourgogne, t. 73, fasc. 1 et 2, janvier-juin 2001, Cahiers d’histoire de la vigne et du vin, n° 2, 2001, p. 253-260.*
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LUCAND (Christophe), « Les négociants beaunois : enjeux et perspectives de recherche pour [une] autre histoire du vin en Bourgogne », Bulletin trimestriel [du Centre d’histoire de la vigne et du vin], n° 6, septembre 2002, p. V-IX.*
LUCAND (Christophe), « Prosper Piot : un négociant beaunois à la "Belle Epoque". Système de parenté et réseaux socio-économiques », Bulletin trimestriel [du Centre d’histoire de la vigne et du vin], n° 7, janvier 2003, p. III-VIII.*
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LUCAND (Christophe), Les négociants en vins de Bourgogne, itinéraires, familles, réseaux, de 1880 à nos jours, thèse de doctorat d’histoire contemporaine soutenue à l’université de Bourgogne, Dijon, 2007, 2 volumes, 912 et 664 p.
LUCAND (Christophe), « Les négociants en vins de Bourgogne, itinéraires, familles, réseaux, de 1880 à nos jours », Bulletin de liaison [du Centre d’histoire de la vigne et du vin], n° 18, janvier 2008, p. 5-6.*
Il s’agit du résumé de la thèse soutenue par l’auteur.
