CRAEYBECKX (Jan), Un grand commerce d’importation : les vins de France aux anciens Pays-bas (XIII e-XVI e siècle), Paris : SEVPEN, 1958, XXXII-315 p. et 4 planches, (« Ports, routes, trafics », 9).
Le chapitre 2 (p. 45-77) porte sur « Les vins de Bourgogne et du nord de la France aux Pays-bas à la fin du moyen Age ».
DELISSEY (Joseph), PERRIAUX (Lucien), « Les courtiers gourmets de la ville de Beaune. Contribution à l’histoire du commerce du « vin de Beaune » du XVIe au XVIIIe siècle », Annales de Bourgogne, t. 34, fasc. 1, janvier-mars 1962, p. 46-57.*
GRIVOT (Françoise), Le commerce des vins de Bourgogne, Paris, SABRI, 1964, 224 p.*
MONTENAY (Solange de), « Les tribulations d’un voyageur de commerce à la fin de l’Ancien Régime ou de l’inconvénient de ne point savoir parler allemand en Allemagne », Annales de Bourgogne, t. 39, fasc. 4, octobre-décembre 1967, p. 197-235.
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GLANTENAY (François), « Les débuts du négoce beaunois au XVIIIe siècle », Cahiers de la Bourgogne moderne, n° 2, 1973-1974, p. 2-22.
VOGT (Jean), « Glanes sur le transport, le débit et le transit des vins de Bourgogne à Strasbourg (fin XVI e - milieu XVIII e siècle), Annales de Bourgogne, t. 46, fasc. 3, juillet-septembre 1974, p. 160-163.
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VOGT (Jean), « Expéditions de vins de Bourgogne à Strasbourg et à Francfort au milieu du XVIII e siècle d’après des sources strasbourgeoises », Annales de Bourgogne, t. 47, fasc. 4, octobre-décembre 1975, p. 232-234.
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Les pages 176 à 178 sont consacrées au commerce des vins.
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FOURAT (Louis-Marie), De forêts en vignes. Journal d’un notable de l’Autunois (1774-1807), éd. Marcel Dorigny, Dijon, Editions universitaires de Dijon, Saint-Etienne, Publications de l’Université de Saint-Etienne, 1997, 255 p.
L’auteur de ce livre de comptes était propriétaire de vignes à Couches.
MORINEAU (Michel), « Autant en emporte le vin, Autun en emporte le vent… Les comptes d’un propriétaire de vignes bourguignon de 1774 à 1807 », Annales de Bourgogne, t. 70, fasc. 2, avril-juin 1998, p. 143-165.
Cet article est une réponse critique à l’ouvrage composé par Marcel Dorigny à partir du journal de Louis-Marie Fourat, propriétaire de vignes à Couches : De forêts en vignes. Journal d’un notable de l’Autunois (1774-1807), Dijon, Editions universitaires de Dijon, Saint-Etienne, Publications de l’Université de Saint-Etienne, 1997, 255 p.
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